食用豬油 15kg - 南順發牌

點亮中式點心酥脆靈魂與西式烘焙醇厚香氣的頂級商業油脂！由香港百年大廠南順香港集團（Lam Soon）榮譽出品的「發」牌特級商用食用豬油（15公斤大容量專業鐵桶裝）。本產品嚴選優質動物油脂原料，經現代化全封閉高精煉脫色、脫臭工藝精製而成，專為大型食品加工廠、連鎖中西式烘焙中央廚房、傳統中式點心坊（月餅/酥餅）、港式點心後廚以及高檔酒樓烹飪量身打造。

本品配方科學平衡，呈現潔白細膩、滑嫩如膏的優質固態質地。其優異的加工性能與起酥性，能賦予烘焙製品無可比擬的層次感與入口即化的酥鬆質地，是商業量產中穩定出產高質量點心的核心秘密。

核心品質特性與商業應用優勢：

• 黃金復配成分，起酥性能極致卓越：本品為精確調配的食用油脂製品，內含精煉豬油與優質精煉牛油。雙重動物油脂的黃金拼配，使其具備極佳的塑性、延展性與融合度，在反覆疊層揉麵時不易斷皮、不漏酥，能輕鬆做出層次分明、酥鬆脆口的頂級中式酥皮。
• 高煙點與極佳熱穩定性，醇香誘人：動物油脂特有的濃郁天然脂香，能顯著提升食物的風味層次。高溫烹飪或烘烤時不易起煙、不易產生劣變異味，成品色澤金黃明亮，長效保持新鮮烘焙的誘人香氣。
• 15kg 工業級大容量，經濟高效：專門針對高消耗量後廚設計的 15 公斤加厚密封馬口鐵桶裝，結構堅固、防潮阻氧。不僅能完美保護內部油脂免受光線與空氣催化氧化，更大幅降低了連鎖餐飲與中央工廠的包材與原料採購成本。

核心百搭烹飪與烘焙場景：

• 中式傳統糕點：製作蘇式/廣式月餅、老婆餅、蛋黃酥、綠豆糕、傳統桃酥及酥皮點心的開酥靈魂基底。
• 西式麵包點心：用於起酥麵包、高檔餅乾、曲奇、派皮的製作，增加內部組織的柔軟度與濕潤感。
• 中西式餐飲烹飪：高檔中餐廳用於炒菜（如炒時蔬、川式火鍋底料炒製）、中式點心（如湯圓流沙餡、八寶飯）以及各式煎炸料理，提鮮增香。

產品技術參數與後廚管理表