柱侯醬 235G - 東古

粵菜（廣東菜）煲仔菜、大排檔紅燒與燜燉肉食中無可爭議的「靈魂醬料之王」！正宗 廣東東古牌（DONGGU）柱侯醬 Chu Hou Paste（235g 經典加厚玻璃瓶裝 / 國際條碼 6911567882173 / 國家執行標準 Q/HJ 0001S）。在嶺南傳統飲食文化中，有「醃肉靠生抽，燜燉靠柱侯」的說法；東古傳承百年生產工藝，精選優質原料調配，成就了這款香飄萬家的經典粵式調味名醬。

【東古柱侯醬的獨特風味與調配魅力】： 不同於普通黃豆醬或麵豉醬，東古柱侯醬採用優質非轉基因大豆釀造醬為基底，巧妙融入了細膩腐乳、烘烤芝麻、釀造醬油、醃蒜泥、醃生薑末、食用食醋與獨家草本香辛料：

1. 豉香純正，層次醇厚豐富：大豆發酵的天然醬香與腐乳的甘醇微酵完美交融，伴隨芝麻的堅果油香與生薑蒜蓉的辛香提味，醬質濃稠如泥、色澤呈油潤光亮的深紅褐色；
2. 極致去腥去羶，賦予肉類濃郁鑊氣：含有大蒜、生薑與釀造食醋成分，能迅速穿透並軟化牛腩、羊肉、鴨肉等深色肉類的纖維，去除肉腥羶味的同時鎖住肉汁，使燉煮出的肉質軟爛酥糯、甘醇多汁；
3. 色香味俱全的紅亮掛芡效果：加熱翻炒時香氣撲鼻，能緊緊包裹在食材表面形成一層晶瑩透亮的醬汁外皮，濃油赤醬卻鮮甜適口、油而不膩。

無論是名揚海內外的 經典港式柱侯蘿蔔牛腩煲、土豆柱侯醬燒牛肉粒、柱侯燜鴨、香燜豬蹄、柱侯羊肉煲，還是日常 燒排骨、紅燒魚、乾鍋菜與啫啫煲，只需挖入一兩勺，無需繁複添加多種香料，便能在家中輕鬆重現正宗粵菜酒樓的招牌燉肉風味！235g 加厚密封玻璃瓶裝，鎖香防氧化，是家庭精緻燉肉與中餐館後廚的常備調味瑰寶。

核心品質特性與料理優勢：

• 🫘 非轉基因大豆發酵釀造基底：遵循傳統發酵工藝，醬香自然純厚，鹹甜適口不上火。
• 🥢 獨家融入腐乳與烘焙芝麻：腐乳增添甘醇發酵鮮味，芝麻激發溫潤堅果香氣，層次感遠勝普通黃豆醬。
• 🥩 去腥軟化肉質，深色肉類燜燉首選：自帶蒜、薑與釀造醋，能有效化解牛羊肉及鴨肉腥羶，燉煮出的肉塊鮮嫩多汁。
• ✨ 質地濃稠紅亮，完美掛汁入味：加熱翻炒油潤光亮，賦予煲仔菜與燉肉濃油赤醬的星級視覺賣相。
• 🫙 235g 經典密封玻璃瓶裝：金屬旋蓋密封嚴密，避光防潮，取用方便，適合家庭日常多頻次烹調。
• 🎖️ 「中華老字號」品質保證：廣東東古出品，傳承百年調味底蘊，品質穩定純真。

東古柱侯醬 官方產品規格與營養表

本數據嚴格參考原廠瓶身官方標示：

大廚經典粵式燜燉名菜烹調指南

本菜譜參考原廠推薦技法與名廚經驗：

💡 大廚燜燉爆香靈魂秘訣 (Chef's Tips)：

1. 「中小火煸炒柱侯醬炒出紅油」是濃香關鍵：柱侯醬內含有熟化大豆、芝麻與腐乳成分。在加水燜煮之前，切記先在鍋底熱油中以中小火將柱侯醬煸炒 15–20 秒，直到醬汁起細密泡沫並散發出濃烈的烘烤焦香！此時再倒入肉塊翻炒裹勻，醬香會深度滲透肉塊肌理，香氣比直接加水化開濃郁數倍！
2. 開蓋後必須冷藏保存：原廠標籤特別註明「開啟後 0-4°C 冷藏」。因為醬料中含有糖分與發酵大豆活性成分，室溫下開蓋久放會加速氧化使顏色發黑或變質。使用乾淨無水勺子取用後，請隨手旋緊鐵蓋放入冰箱冷藏，能長達數月保持新鮮風味！