泰國西米 500克 - 水媽媽

港式甜品屋、東南亞餐廳與手搖飲店必備的「晶瑩Q彈甜品之魂」！正宗 泰國水媽媽（Sui Ma Ma）特級白西米 / 珍珠粉圓（500g 經典包裝 / 提供「小粒白西米（藍標）」與「大粒白西米（粉紅標）」雙重規格，支援 30 包整箱批發選單）。源自泰國熱帶優質農場，精選頂級純天然木薯澱粉（Tapioca Starch），經水磨、均勻造粒與低溫乾燥脫水精製而成。顆粒潔白圓潤、質地緊密均勻，無添加任何人工漂白劑與防腐劑。

西米經沸水滾煮與燜焗後，會迅速轉化為如水晶珍珠般通透光亮、入口軟糯彈牙（Chewy & Smooth）且不黏牙的極致口感。其優秀的凝膠特性使其久泡不散，能完美吸附各類果香、椰汁與奶香甜湯。

它是製作港式經典甜品天花板 「楊枝甘露（Mango Pomelo Sago）」、香濃「椰汁西米露」、「芋頭紫薯西米羹」 的靈魂原料；亦是東南亞名點 「泰式香蘭椰奶西米糕」 以及手搖飲中取代傳統黑珍珠的清爽配料！

核心品質特性與料理優勢：

• 🇹🇭 泰國原裝進口，純木薯澱粉精製：GMP 與 HACCP 國際食品標準認證，成分純淨無雜質，保留天然穀物澱粉清香。
• 💎 煮後晶瑩剔透如珍珠，質地極致 Q 彈：熟化後顆粒完整分明、表面光滑透亮，咬感軟糯中帶有輕快嚼勁。
• 📦 2 大顆粒尺寸與 5 種靈活選單 (支援 30 包整箱批發)：
  • 小粒白西米 (Perlas de tapioca / 藍色包裝)：細膩順滑，煮製迅速，港式楊枝甘露與日常糖水首選。
  • 大粒白西米 (Perlas de tapioca grande / 粉紅包裝)：顆粒飽滿大顆，咀嚼感更足，適合手搖飲加料與東南亞甜點。
  • 整箱 30 包批發選單 (Caja de 30 uni)：提供小粒整箱、大粒整箱及混合箱，甜品店、冰品店與外賣輕食店備貨高性價比首選。
• 🌱 100% 純素低負擔 (Vegan & Gluten-Free)：純植物澱粉提取，不含小麥麩質、低脂肪、無膽固醇，易於消化。
• 🥭 東南亞冷熱甜點全能百搭：
  • 港式糖水：楊枝甘露、椰汁芒果西米露、冰糖燉雪梨西米。
  • 溫熱養生：香芋地瓜西米露、紅豆沙西米羹、熱椰奶西米湯。
  • 特色烘焙：泰式香蘭葉椰汁西米糕、西米水晶粽、西米水果撈。

水媽媽泰國西米 官方產品規格與選單表

本數據嚴格參考原廠包裝標示：

經典甜品指南與大廚黃金烹煮工藝

💡 大廚「煮燜結合」西米透明不化渣秘訣 (Chef's Tips)：

1. 切勿冷水下鍋！切勿提前淘洗西米！：西米是純木薯澱粉壓製顆粒，若碰冷水或提前用水沖洗，會瞬間化成一灘白粉糊！唯一正確做法：必須等待鍋中水「完全大火滾沸騰（100°C）」後，直接將乾西米乾爽地撒入滾水中，並立即用湯勺順時針輕輕攪動防止黏底！
2. 黃金「煮＋燜」熟化法則（水量必須充足，約 1:10）：
   • 小西米（藍標）：大火沸水煮 10-15 分鐘 至中間剩一小白點，關火蓋上鍋蓋燜 10-15 分鐘，白芯自然熟透褪去，徹底變為全透明！
   • 大西米（粉紅標）：大火沸水煮 20 分鐘，關火蓋蓋燜 20 分鐘（若仍有硬芯，可換一鍋乾淨沸水重複再煮 5 分鐘燜 10 分鐘）。
3. 煮透後立即過冷冰水：西米完全變透明後，立刻撈出倒入細篩網中，用流動的冷開水或冰水沖洗掉表面多餘的黏稠澱粉液。經過冰水激鎮後的西米會變得顆顆晶亮獨立、彈牙爽脆，即便浸泡在甜湯中數小時依然粒粒分明！