廣州米粉 3KG - 紅鯉牌

純正廣式傳統風味，大容量餐飲與家庭必備！這款廣州鮮壓米粉選用優質大米精製而成，完美重現嶺南排粉爽滑柔韌的經典口感，是各大中餐廳、東南亞料理與外賣廚房不可或缺的高品質基礎主食。

本品嚴選 95% 高比例大米 與優質食用玉米澱粉製作，絕無添加防腐劑與化學漂白劑，呈現米飯曬乾後的天然米本色。採用行業領先的 2 小時新鮮壓制工藝，徹底解決了傳統工藝耗時 10 小時容易導致米漿發酵酸化的缺點，完整鎖住濃郁天然米香；粉體質地扎實耐煮，熱炒不易斷碎糊鍋，煮湯清甜甘醇不濁湯。

專為講究出餐品質與利潤控制的中餐館、炒粉外賣店 (Dark Kitchens) 以及大家庭日常烹調所設計。採用實惠的大箱包裝，整箱 3 公斤（約 42 塊排粉），耐儲存、易分份，大量採購可享專屬批發優惠，是餐飲經營降本增效的最佳選擇！

核心品質特性與優勢 (Key Attributes)

• 🌾 95% 嚴選大米：高大米含量製作，保留純粹天然米香與清甜回甘，呈現自然原色。
• ⚡ 2小時鮮壓工藝：創新作法避免米漿發酵酸化，鮮香度大幅提升。
• 🥢 爽滑勁道不易斷：結構密實耐翻炒，浸泡炒製條條分明、不黏鍋、不軟爛。
• 🍲 湯清不濁易入味：煮粉湯水清甜如米湯，能極佳吸附高湯與醬汁風味。
• 📦 商用大箱規格：整箱 3kg（約 42 塊），份量充足，支援單箱與大宗批發選單。

官方規格與營養表 (Specs & Nutrition Table)

大廚料理指南 / 商用操作秘訣 (Chef's / HORECA Tips)

💡 大廚秘訣 (Secret Tips)：

商用炒米粉出餐切忌用熱水燙發！正確秘訣是「冷水浸泡 30 分鐘後徹底瀝乾水分」（可在菜籃中靜置 15 分鐘讓表面水分自然收乾）。炒製時油溫要足，先炒配料，米粉下鍋後建議以雙筷代替鍋鏟上下挑動翻炒，不僅能避免粉條斷碎，更能使鑊氣充分包裹每一根米粉，炒出來乾爽油亮、絲絲分明！