木耳

智利各大中餐廳製作招牌 Chapsui（炒雜碎） 唯一指定使用、比普通雲耳更加厚身爽脆的「脆口之王」！特選 優質天然散裝白背黑木耳（White Back Black Fungus / 俗稱 白背木耳 / 智利本地通稱「Alga para Chapsui」或「Alga de Madera」），備有 100g 家庭袋裝 與 1kg 餐飲商用大包裝 兩種規格。

白背黑木耳最鮮明的外觀特徵在於「正面烏黑光潤，背面自然覆蓋一層細膩銀白色的植物微絨毛」。其肉質比一般黑木耳更厚實緊緻，泡發後葉片寬大肥美，經大火爆炒依然能保持極致驚艷的喀吱爽脆口感（Textura Ultra Crujiente），絕不軟爛發坨！

除了是智利中餐館烹煮 Chapsui de Carne / Pollo / Camarón（時蔬炒雜碎）、炒麵炒飯 的靈魂食材外，白背黑木耳在傳統食療養生中更是享譽盛名的「血管清道夫」——廣東家庭長年用來煲煮經典的 「白背木耳紅棗生薑瘦肉湯」，能幫助促進血液循環、降血脂、調節膽固醇及清腸排毒。高膳食纖維、高植物膠質與豐富鐵質，煎炒、燉湯、涼拌皆宜！

核心品質特性與料理優勢：

• 🥢 智利中餐 Chapsui 真正的指定品種：葉質厚、韌性足，耐得住熱鍋猛火高溫翻炒，每一口都是清脆多汁的嚼勁。
• 🌿 天然白背絨毛特徵，無硫燻無染色：正面黑亮、背面銀白絨質，純天然日曬風乾，散發自然清新的菌菇木質香。
• 🩸 清血管降血脂食療之冠：富含天然木耳多醣體、水溶性膳食纖維與高鐵質，日常煲養生排毒湯的首選原料。
• 📦 2 大實用規格選單 (支援 1kg 餐飲大包裝)：
  • 100grs (100克家庭裝)：小家庭煲養生湯、煮 2-3 次 Chapsui 嚐鮮首選。
  • 1 Kilo (1公斤餐飲商用大袋裝)：中餐廳、中式外賣店、熱炒店大宗出餐必備的高性價比規格。
• 🍲 中餐快炒、養生煲湯全能百搭：
  • 炒菜必備：時蔬炒雜碎（Chapsui）、木耳炒肉片、素炒雜錦。
  • 養生藥膳：白背木耳紅棗蘋果排骨湯、薑汁黑木耳排毒羹。
  • 涼拌配菜：川燙後切絲做老醋蒜辣涼拌木耳絲。

白背黑木耳 官方產品規格與選單表

經典料理應用與大廚烹煮指南

💡 大廚 20 分鐘快速泡發秘訣 (Chef's Tips)：

1. 溫水 ＋ 白糖快速軟化透芯：白背木耳質地較厚，泡發時建議放入保鮮盒中注入約 40°C 的溫水，加入 1 小勺白糖（白糖能加速水分子深入緊密纖維），蓋上盒蓋搖晃 30 秒後靜置 20 分鐘 即可徹底舒展泡透！
2. 背面的白色微絨毛是純天然結構：白背木耳背部的白色絨面是植物天然組織，並非發霉或雜質，完全不需費力刷掉，清水洗淨泥塵即可安心烹飪！