五香粉 454g - 廣味源

粵式燒臘店大廚、滷味老店與中餐廚房不可或缺的「香氣核心靈魂」！正宗 廣味源（Guang Wei Yuan）特級調味五香粉（454g / 1磅超大實惠袋裝）。傳承嶺南經典調味古法，精選天然八角（大茴香）、肉桂（桂皮）、小茴香、丁香與花椒等天然辛香料，經低溫精細烘焙、研磨過篩均勻配比精製而成。粉質細膩乾燥、色澤自然棕褐，香氣濃烈純正、層次豐富悠長！

中華傳統五香粉融合了「辛、甜、苦、酸、鹹」五味的調和哲學：八角與小茴香帶來甘甜芳香，肉桂提供溫暖木質香氣，丁香賦予穿透性強烈的辛甘清香，而花椒則提供微妙的辛麻回味。本品香氣高度濃縮，只需極少用量即可瞬間去除肉類腥羶異味，並賦予食材深邃誘人的醇厚複合香氣！

在廣式燒臘與中式烹飪中，它是調製招牌 蜜汁叉燒（Char Siu）、脆皮烤鴨、深井燒鵝、脆皮燒肉（Siu Yuk） 的指定醃料；同時也是製作 台式五香滷肉飯、五香茶葉蛋、鹽酥雞/炸排骨裹粉醃製、紅燒牛肉及手工雲吞水餃肉餡 的必備調味料！454g 大容量包裝性價比極高，經久耐用，是中西餐飲出餐與烹飪愛好者的必備囤貨首選。

核心品質特性與料理優勢：

• 🌿 天然純草本辛香料精磨，無化學香精：嚴選地道原產地香料，不摻雜麵粉或防腐劑，保留植物精油最純正的天然濃香。
• 🥩 去腥解膩、提香鎖汁能力極強：辛香分子能深層滲透肉質纖維，迅速軟化去腥，烘烤或燉煮時香氣四溢。
• 📦 454g (1磅) 商業經濟大包裝：大容量高性價比，粉體用量極省（幾克即可醃製數斤肉類），適合餐廳大批量出餐或家庭長期常備。
• 🍗 廣式燒臘與炸物烘烤指定專用：高溫烘烤油炸不易焦苦發黑，能賦予外皮誘人的棕紅醬色與濃郁風味。
• 🥟 中外料理全能百搭萬用粉：
  • 廣式燒臘：蜜汁叉燒、烤鴨、五香烤五花肉、滷水拼盤。
  • 煎炸醃料：台式鹽酥雞、夜市炸雞排、香酥五香排骨。
  • 燉煮慢熬：五香茶葉蛋、紅燒牛腩、滷肉燥、東坡肉。
  • 餡料調味：中式水餃、鮮肉包子、餛飩雲吞肉餡提鮮。

廣味源特級五香粉 官方產品規格表

本數據嚴格參考原廠包裝標示：

經典料理應用與大廚調味指南

💡 中餐大廚使用五香粉黃金法則 (Chef's Tips)：

1. 切忌過量使用（少則香，多則苦）：五香粉因含有丁香與肉桂等高濃度芳香酚，香氣濃度極高！家庭料理 500g 肉類僅需添加 1/4 至 1/2 茶匙（約 1–2 克）即可達到完美的提香效果。若添加過量會掩蓋食材本味，甚至使湯汁帶有苦味。
2. 熱油激發香氣更醇厚：在炒菜或燉肉時，建議在爆香蔥薑蒜的同時，將五香粉放入熱油中小火滑炒 3–5 秒，天然辛香精油在油脂高溫作用下會迅速被激發，比直接加在水裡燉煮香醇數倍！