商用電磁爐 凹面

商用級大功率凹面電磁炒爐（高效爆炒/傳統中式圓底炒鍋專用）。專為餐廳後廚、餐車（Food trucks）、中央廚房及無明火限制餐飲檔口高強度爆炒設計。全機採用商用加厚不鏽鋼機身精工打造，結構堅固、全面抗油污、承重力極佳且極易擦拭清潔，完美符合商業廚房最高規格的耐久與衛生標準。

核心功能與技術優勢：

• 專業凹面微晶玻璃盤：專為口徑 40 公分以內的傳統中式圓底或尖底鐵鍋（Wok）設計。3D 立體均勻電磁感應加熱，全面包裹鍋底，能完美模擬傳統瓦斯爐的「大火包鍋」效果，實現急速升溫，瞬間鎖住食材鮮脆，燜炒出純正的和風與中式「鑊氣（Wok Hei）」。
• 商用 220V 電壓：配備高效能散熱風扇與內部大面積導熱散熱系統，確保長時間連續高頻率運作不間斷、不降頻。
• 智能雙重控制面板：結合清晰的數位 LED 顯示螢幕（支援定時與菜單設定）與耐用流線型滑動旋鈕操控，方便廚師根據不同食材自由、精準地調整火力大小。

規格形式：商用桌上型凹面電磁灶（單控旋鈕款） 機身材質：高品質加厚不鏽鋼、高耐熱微晶玻璃凹盤 額定電壓：220 V / 單相電兩相電通用 適用鍋具：鐵質圓底炒鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼磁導性圓底炒鍋（推薦口徑 40 cm 以內） 安全防護：防乾燒保護、超溫自動斷電、電壓過載防護

賣場提供兩款商用黃金功率規格（依後廚火力和出餐速度需求選擇）：

• 3500W 款（高效節能）：凹面玻璃盤直徑 27 cm。外觀尺寸為寬 35 cm × 深 43 cm。
• 5000W 款（極速爆炒）：凹面玻璃盤直徑 30 cm。外觀尺寸為寬 40 cm × 深 51 cm。

非常適合中餐廳、熱炒店、快餐連鎖、海鮮餐廳、小吃攤、流動餐車、外燴辦桌，以及嚴禁使用明火的地下街、百貨商場美食街及辦公大樓後廚。