12型絞肉機 - 大金

提升後廚備料效率的商用動力核心！這款 12 型商用多功能電動絞肉灌腸機，專為高強度餐飲備料與肉品加工設計，完美適配智利本地 220V 標準電壓，插電即用免轉接。每小時高達 120 公斤的強勁處理產能，能快速流暢粉碎大塊肉料與各類食材，大幅解放後廚人力，是中餐廳、點心包子店、外賣廚房 (Dark Kitchens) 及肉舖不可或缺的效率利器。

全機搭載高效能純銅芯大扭力電機驅動，動力充沛、耐高溫抗磨損，連續高負載運轉穩定不易發燙；機身採用重達約 22 公斤的加厚重型鑄鐵外殼，在高速絞切時能展現卓越的抗震防晃效果，機台置於工作檯穩固不移位。頂部配備食品級加大不銹鋼進料托盤，下料順暢不卡塞；旋鈕式快速鎖緊結構設計，拆卸清洗組裝迅速，嚴格符合專業後廚衛生規範。

一機多用，除了製作小籠包、水餃、餛飩的細膩肉餡與漢堡肉排、辣椒蒜泥外，亦可搭配灌腸配件自製手工臘腸與香腸。店內備有現貨單台選購與餐飲大宗批發選單，量大採購更享專屬批發優惠，助您以最精簡的營運成本打造最高效的出品流水線！

核心品質特性與優勢 (Key Attributes)

• ⚡ 智利220V標準電壓：符合智利本地電網規格，即插即用輸出穩定。
• 💪 純銅芯大扭力電機：內置大功率純銅馬達，動力澎湃耐高負載運轉。
• 🚀 每小時120KG高產能：粉碎效率極速流暢，輕鬆應對營業高峰大宗備料。
• 🛡️ 加厚重型鑄鐵機身：約 22KG 穩重機體，高負載運轉時吸震抗晃不位移。
• 🥩 絞肉灌腸一機雙用：標配絞肉刀組與灌腸套管，靈活切換多種料理形態。
• 🧼 快拆結構衛生易洗：金屬絞肉頭與進料盤可快速拆裝水洗，清潔無死角。

官方規格與技術參數表 (Specs & Technical Parameters)

大廚料理指南 / 商用操作秘訣 (Chef's / HORECA Tips)

💡 商用操作秘訣 (Secret Tips)：

要延長絞肉刀組壽命並維持肉餡最佳口感，有兩大核心訣竅：第一，「微凍切條再進料」，將鮮肉放入急凍庫稍微定型至表面硬化微凍狀態（切成約 3×3cm 長條狀）再送入進料口，低溫能防止刀具高速旋轉摩擦發熱導致油脂融化出油，絞出的肉餡顆粒分明、肉質更彈牙！第二，嚴禁投入帶硬骨或完全凍透如石頭的整塊凍肉，使用完畢後拆下絞肉螺旋桿與刀片水洗擦乾，務必塗抹薄薄一層食品級食用油防鏽保養，確保刀具長年鋒利耐用！