Moledora de Carne Modelo 12

¡La solución de alto rendimiento y máxima robustez para acelerar los tiempos de producción en su cocina comercial! Esta moledora de carne y embutidora eléctrica comercial Modelo 12 está diseñada para resistir exigentes jornadas continuas de trabajo en carnicerías, restaurantes, fábricas de cecinas, locales de comida rápida y Dark Kitchens. Fabricada para operar directamente con la red eléctrica estándar de Chile a 220V, entregando un funcionamiento potente sin necesidad de transformadores adicionales.

Su diseño destaca por incorporar un motor con bobinado 100% de cobre de alta resistencia térmica, capaz de procesar hasta 120 kilos de carne por hora de manera suave y continua. Su chasis pesado de hierro fundido con un peso aproximado de 22 kg garantiza una absorción superior de vibraciones, otorgando máxima estabilidad sobre la mesada de trabajo durante la molienda intensiva.

Cuenta con una amplia bandeja superior de alimentación en acero inoxidable higiénico y un cabezal de molienda desmontable mediante perilla de ajuste rápido, facilitando una limpieza profunda en pocos minutos cumpliendo con las normativas sanitarias. Es el equipo ideal para moler cortes de vacuno, cerdo y ave, fabricar longanizas y chorizos artesanales mediante accesorios embutidores, o procesar grandes volúmenes de ajo y ají para pastas base. Disponibilidad inmediata con precios preferenciales para compras mayoristas e inversiones de canal HORECA.

Características Principales y Ventajas

• ⚡ Voltaje Estándar 220V para Chile : Conexión directa a la red local con rendimiento energético estable y seguro.
• 💪 Motor con Núcleo de Cobre : Bobinado de alta resistencia al calor y desgaste para trabajo pesado continuo.
• 🚀 Rendimiento de 120 kg/h : Procesa grandes volúmenes en tiempo récord para horarios punta de alta demanda.
• 🛡️ Chasis de Hierro Fundido (22 kg) : Estructura maciza que absorbe vibraciones y evita desplazamientos involuntarios.
• 🥩 Función Dual de Molienda y Embutido : Apto para triturar carne con discos de corte y acoplar conos para embutir cecinas.
• 🧼 Desmontaje Rápido e Higiénico : Bandeja y cabezal de molienda desmontables sin herramientas para lavado profundo.

Especificaciones Técnicas

Guía de Uso Comercial y Recomendaciones HORECA

💡 Consejo Profesional del Chef:

Para asegurar un picado de carne perfecto y maximizar la vida útil de las cuchillas, siga dos reglas de oro: primero, «procese la carne semicongelada» (déjela en frío intenso durante 20 minutos antes de procesar y córtela en tiras de 3 cm). Esto previene que la grasa se ablande por la fricción mecánica del gusano espiral, logrando hebras de carne perfectamente definidas y jugosas. Segundo, nunca introduzca huesos duros ni bloques de carne congelada sólida como roca. Tras lavar y secar muy bien los discos y el tornillo sinfín, aplique una película fina de aceite vegetal comestible para proteger el metal contra la humedad del ambiente.