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Los fideos konjac, también conocidos como fideos shirataki, han sido un alimento básico en las dietas japonesas y chinas durante siglos.
Para elaborarlos, se añade agua y una solución de hidróxido de calcio que ayuda a mantener la mezcla unida para que mantenga su forma.
Muy parecidos a los fideos de arroz, también tienen un tono blanquecino, son un poco translúcidos y no tienen un sabor fuerte por sí solos: más bien adquirieron los matices de las salsas, los ingredientes principales y com ladoques con las especias. Se trata de un lienzo en blanco que absorberá los sabores de cualquier salsa, sopa o guiso!
