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Los fideos de porotos son una variedad de fideo a base de porotos verdes (o judías verdes), un infaltable de la cocina asiática, presente en infinidad de platillos. Se trata de un ingrediente muy versátil y de muy fácil preparación, presente en platos de toda Asia que van desde salteados, sopas, ensaladas y hasta postres.
Estos fideos se caracterizan por no tener sabor, resultando en un lienzo en blanco perfecto para contener y absorber los sabores de un platillo.
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